LE OTTO MONTAGNE (PAOLO COGNETTI) ET LA QUIMOSINE

– Il caglio è un pezzetto di stomaco di vitello, – mi spiegò. – Pensa: quello stomaco che serve al vitello per digerire il latte della madre, noi lo prendiamo e lo usiamo per fare il formaggio. È giusto, no? Ma è anche terribile. Senza quel pezzetto di stomaco il formaggio non viene.

Oggigiorno la chimosina non si ottiene dello stomaco dei vitelli da latte ma per sintesi chimica, un processo meno selvaggio ma più prosaico, che permette di controllare meglio la quantità de chimosina, anche appellata renina, enzima la cui funzione è separare la caseina della fase liquida

Il MARE,IL MARE (IRIS MURDOCH) E LE TRADUZIONI CREATIVE E LE BUONE METAFORE SCIENTIFIQUE

She was, in the long orbit of her love for me, at the nearest point

Nella longa orbita del suo amore per me lei stabat nel perihelio.

Nessuno parla del perihelio nel originale di Iris Murdoch, ma questa è la essatta definizione quando lei scrive “at the nearest point”. Possiamo concludere che l’utilizzazione di metafore come questa che Iris ci da constituisce un forte puntellamento ed aiuto della scienza alla letteratura . Il perihelio è proprio questo: il punto più prossimo al sole nell’orbita ellittica che descrive; il punto più lontano è detto afelio

TREME (DAVID SIMON) E L'IMPORTANZA DI CONOSCERE LA GEOMETRIA BASICA PER I TASSISTI

La geometria basica   può aiutarti nella tua vita giornaliera. Ecco Antonio Batiste che grazie a questa conoscenza ha potuto risparmiare 10 dollari, alla salute di Pitagoras

IL METODO KOMINSKY (CHUCK LORRE) E L´INVECCHIAMENTO DAL PUNTO DI VISTA ENTROPICO

Questa unione tra concetti biologici e fisici mi stona parecchio, ma soltanto per ascoltare questa chiachierata vale la pena. Se il proceso del'invecchiamento è una via al disordine, cosa sarebbe la crescita embrionale?